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2019年06月04日

破壁餐饮SaaS下半场 双中台驱动数字化改革

作为贯通整个产业链数据链条的基础设施,SaaS系统已经成为行业数字化转型的重要入口,随着移动支付和外卖的普及,面向to B市场的餐饮SaaS系统争夺已经进入下半场。而刚刚获得亿元A轮融资的餐道,更是提早拿到了下半场的入场门票。

       餐道主要为国内餐饮及零售企业提供外卖管理系统、配送系统、数据中台、BI数据分析、系统托管等一体化的O2O解决方案。在获得新一轮融资后,餐道加速“全渠道管理SaaS平台 +业务数据双中台”系统研发进程,同时加大AI技术投入。

       作为一家创办五年的公司,餐道是一家典型的“慢”公司。

       在餐道创始人李振宏看来,与to C产业追求快速爆发不同,to B 产业的爆发力往往在五六年后才会显现,如果寻找的资本方一开始就要求企业在两三年内爆发,会影响整个公司的方向,未必是件好事情,这也是餐道创办五年才接受外部投资的重要原因。

       自我坚持的背后是团队看到了餐饮SaaS服务的重要性以及其所创造的商业价值。

       时间倒回至五年前,彼时中国O2O行业刚刚崛起,不少做POS业务的公司出现。究竟是做大一统的综合餐饮系统,还是聚焦于中间需求,打通所有外卖平台的数据,餐道最终选择了后者,以外卖对接系统为核心,做一个能快速对接所有系统的连接器。

       餐道的客户几乎是整个餐饮行业中产业化程度最高、连锁化最好的中高端商户,包括麦当劳、汉堡王、哈根达斯、DQ、棒约翰、COSTA、Wagas、吉野家、西贝、老乡鸡、望湘园、周黑鸭、奈雪的茶、一点点、真功夫、鹿港小镇等等。李振宏坚信如果有人愿意为产品付费,意味着产品有价值,唯有有价值的产品才能长久,大客户验证了产品的价值,同时可以进一步帮助公司打磨产品。

       不少巨头也嗅到其中商机。但由于餐饮行业本身的复杂性和差异性,例如堂食和外卖的服务流程不同,火锅、炒菜等不同菜系餐厅对系统模块需求存在差异。

      任何一个单独的企业或平台,都很难完全实现对B端商家数字化改造升级,唯有长期深耕餐饮领域,能够为客户开发出充分适应他们各自特点的数字化升级方案的企业,才能在这一细分赛道胜出。短短五年时间,餐道服务了300多家餐饮企业,覆盖了全国300多个城市近3万家门店,单月管理的订单GMV超过14亿。

       伴随前端的日渐丰富,以微信小程序、抖音、快手、小红书为代表的新渠道流量的不断涌现,系统间数据无法共享,沟通效率低下的问题日渐严重。同时在服务企业的过程中,餐道发现企业不仅沉淀了数据,更有借助数据,进行自我管理和经营的需求,“全渠道管理SaaS平台 +业务数据双中台”系统应运而生。

       所谓业务中台即为所有供应商系统的数据流转提供中转和聚合服务,企业在接入或切换新的供应商系统只需要单点对接业务中台,即可与其他供应商系统信息交互。而数据中台则可以进行全渠道的数据分析融合,帮助商家进一步深耕数据,利用数据给商家展开流量的追踪和分析,得出精细化的用户画像、菜品预测、合理的商圈范围等分析,供商家形成数字决策。

       双中台系统的搭建,让餐道发掘更广阔的市场。因为缺乏数据的积累和沉淀,不少商户并未意识到数据的潜力,认为数据仅仅可以在巨头身上发挥作用。李振宏认为,伴随中台的搭建,不管企业规模大小都可以借助中台进行管理,关键在于如何搭建自己的中台。餐道的下一步就是将中台赋能底部和腰部客户,将底部客户变为腰部客户,将腰部客户变为头部客户,切入到新零售更多领域。

       对于喧嚣甚热的AI,李振宏则保持谨慎乐观的态度,他认为AI发挥作用建立在数据流的学习之上,餐道在沉淀海量数据的同时,加大对AI的研发和应用落地,从而让系统更为智能化。李振宏坚信在技术赋能下,未来两三年将诞生更多中国跨国连锁品牌。