主页 > 行业新闻 > 直播厨房体现互联网监管思路
2016年07月26日

直播厨房体现互联网监管思路

直播厨房体现互联网监管思路

黎青 作

这段时间网络餐饮是舆论关注的一个热点,很多人在热望的同时,也在担心外卖不卫生。媒体梳理发现,北京、浙江、四川、福建、上海等地已出台网络餐饮相关监管规定,严格审查食品经营者许可证和送餐人员健康状况,部分地区还鼓励网上播出加工过程。(7月13日中新网)

直播厨房就是通过技术手段,公布厨房照片或者实时视频,以此方便消费者监督。站在食品安全的角度,舆论场一直有着“阳光厨房”的呼吁。一些地方还实施了“阳光厨房”试点,但是改造需要一笔不小的成本,而且有些餐饮企业并不具备改造条件。相对于实体意义上的公开,在网上的虚拟公开更具有可能性和成本优势,能够在事实上实现“明厨亮灶”。

需要指出的是,直播厨房不能一劳永逸地解决全部问题,这只是监管的一个方面,并不是只有直播厨房而没有其他监管。食品生产和食品安全问题很复杂,在餐饮企业中有一些环节不进入厨房,还有些环节的问题也不是只用眼睛就能够看出来的。但这毕竟是一个有益的尝试,很多厨房问题会由此解决,对食品安全的增量作用是不可忽视的。更重要的是,直播厨房是发挥互联网思维、采用互联网手段积极监管食品安全的一个尝试。

提到互联网思维,对于今天的人们来说,可谓再熟悉不过。一段时间以来,在方方面面特别是政府部门的鼓与呼下,互联网思维的概念已经深入人心。对于政府部门来说,不仅要呼吁互联网思维,而且应该在工作中率先实践互联网思维。这必然包括采用互联网手段来革新传统工作。对一些市场监管部门来说,也应该通过互联网手段来改造和提升传统监管手段。(毛建国)